潮新闻客户端记者黄葆青潘骏

开门就迎高峰，店门口始终排长队……五一长假前两天，2024杭州米其林指南榜单发布，上榜的小店也成了这个假期里，游客的热门打卡点。

开门就迎高峰

每天卖2万个煎饺

位于鼓楼的芳春煎饺，第一次上榜了米其林指南入选餐厅。这家的煎饺结合了仙居煎饺和上海灌汤生煎的特色，自带汤汁，以前每天能卖出上万个。

芳春煎饺的煎饺

“每天6点开门，门口就排长队，天天如此！”对于上榜米其林后汹涌的人潮，老板娘泮芳春也始料未及。芳春煎饺正常营业时间是早上6点到下午两点，假期的时候有两天加班到晚上6点才结束营业。除了下雨天让伙计们松了口气，其余时间大家都忙到脚不沾地。就算结束营业了，员工们还留在店里为第二天要卖的饺子做准备，到宿舍躺下都快11、12点了，只能休息3、4个小时，第二天要提早到店里为开门做准备。

五一期间停不下来的芳春煎饺的员工

“五一这几天，每天卖的饺子从以前1万个直接翻到2万多个了。”泮芳春说，这次假期有很多顾客是外地游客专程来打卡的。有个来自上海的游客觉得她的煎饺很有特色，皮脆，还薄，特意打包了一些带回家，让家人也能尝下。

拖行李箱来吃的客人多了

特地加了两个打面师傅

“中午时间，拖着行李箱来吃的客人明显多了”。转塘的来翠面馆有两家分店，今年位于茶叶市场对面的老店上榜了2024杭州米其林指南中的必比登推介（美味且超值的餐厅，供美食爱好者领略当地特色饮食）。

今年是来翠面馆开业的第12年，喷香爽滑的腰花拌川一直是来翠面馆的“杀手锏”。与传统杭州面馆不一样的是，来翠面馆用的自己特制的手工面，老板娘来翠告诉记者，他们家从来不提前准备面，老店有一间门头房，专门腾出来做手工打面，这次假期增加到三个师傅专门打面，而平时一位师傅就足够。

来翠招牌腰花拌川

来翠面馆平时的用餐高峰期是中午11点半到下午两点半。平时在来翠吃面排队少则20分钟，多则40分钟，而“五一”期间，排一个小时能吃到，就已经算快了。因为很多人都是冲着榜单特意从外地赶来吃的。

来翠面馆老板娘记下顾客的点单

来翠说：“客人来得太多，难免有服务部不周的地方，希望大家多担待，后面肯定会把店里的服务、卫生等各方面都跟上，对得起这个荣誉”。

销量涨了50%左右

每天5只60斤重的羊不够卖

这个“五一”对秀才羊肉面的老板钱明来说，也是一场出乎意料的“战斗”。他店里的生意平时都是工作日的时候旺，节假日的时候淡。“客人基本都在附近两公里范围工作，上班的时候把我的小店当食堂，一旦放假休息就不会特意来吃。”

钱明在烹饪羊肉

4月29日2024米其林榜单发布，立刻有老顾客打电话向钱明道喜。完全不知道啥是“必比登推介”的钱明，一开始一脸懵，后来打电话、发微信给他道喜的人越来越多，他才去网上搜了一下。

“我这家店离景区很远，旁边地铁站还没开始运营，虽然上榜了，我觉得这个‘五一’也不会有太多人专门来吃碗桐乡羊肉面吧。”钱明显然低估了上榜后的“魅力”，直到假期忙到脚不沾地，才后悔没有提前备货请帮手。

“五一”期间，慕名而来的客人把位于文三路的秀才羊肉面挤得满满当当，羊肉面的销量涨了50%左右，直接冲到一天600碗，60斤重的羊要用掉5只。来吃的顾客还建议钱明做一块“必比登推介”的牌子挂在店门口，可是直到“五一”结束，都没见牌子挂出来。“忙都忙不过来，哪有时间去文印店”钱明说。

钱明说，来店里的基本都是来打卡米其林榜单餐厅的年轻人。有的是外地来杭州的游客，有的是附近的居民，还有的从萧山专门开车几十公里过来吃。

桐乡的老乡也来了不少，他们有的是来杭州玩，想和桐乡的羊肉面比较一下，有的是在杭州工作，带朋友尝尝上榜米其林的家乡味道。一位桐乡濮院镇的老乡告诉钱明，万万没想到，桐乡的面上了杭州米其林指南的榜单，“你的店算是为桐乡美食争光了。”

记者问钱明，生意好了会涨价吗？他说：“不会涨的，这个尾巴我绝对不会翘的，只会努力做的更好，争取明年再上”。