俗话说得好，花无千日红，菜有心头好，家菜不如野菜香。灰灰菜就是云云众野其中之一。采摘它的嫩尖，微炒一下，口感鲜嫩美味，还有丰富的维C，有天然消炎成分，铁元素还能提高骨髓造血功能。
记得小时候在农村灰灰草是名副其实的野草，基本都是用来喂猪，如今生活条件好了，人们把灰灰菜当成了宝，灰灰菜很好认，它的叶子背面是白色的，你用手撸一下还能撸一手白色的粉。
我是对食物不太挑的人，因为我听说到国外水土不服还能吃家乡的土就好的，所以土都能吃，一点灰算个啥？菜只要没有毒我眼睛一睁一闭清水里洗洗揉捏几下就捞起来炒着吃了。有强迫症的菜友可以好好搓洗一下把叶子后面的粉洗掉，洗完明显水面上一层灰，特别有意思。下面分享给大家7种灰灰菜的吃法，一起看看吧。
食材：灰灰菜、大蒜、小米辣、盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油、食用油、花椒油、熟芝麻
做法：
1、灰灰菜洗净，大蒜切末，小米辣切圈。
2、锅中水烧开，加入少许盐和油，放入灰灰菜焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干。
3、取一个大碗，加入蒜末、小米辣、盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油，搅拌均匀。
4、将焯好水的灰灰菜放入调味碗中，拌在表面撒上熟芝麻，淋上热油和花椒油，拌匀即可。
我喜欢这种烙鸡蛋饼的方式做灰灰菜，清爽不油腻，也保留了灰灰菜的原汁原味
食材：灰灰菜150克、虾3个、鸭蛋3个、面粉70克、酱油适量、食用油适量
做法：
1、灰灰菜清洗干净，用料理机打碎，大虾清理干净也打成泥状
2、两种食材混合一起，打入鸭蛋搅拌均匀
3、再加入面粉搅拌均匀，最后倒入有机酱油调味
4、电磁炉煎烙功能，平底锅中刷一层食用油，倒入菜面糊，调800火力，两面烙熟即可，怕不熟还可以焖一会
食材：灰灰菜、玉米面、面粉、胡萝卜、盐
做法：
1、将玉米面和面粉以2:1的比例混合，加入适量的盐调味。灰灰菜清洗干净，切碎；胡萝卜洗净去皮，切成细小的丁状。
2、将切碎的灰灰菜和胡萝卜放入混合好的面粉中，用筷子搅拌均匀，使菜和面粉充分融合。
3、加入温水，边加边搅拌，直至形成柔软而略带粘性的面团。注意面团不宜太干或太湿，以免影响窝头的口感。
4、将面团揉至表面光滑，盖上湿布，让面团醒发15-20分钟，这样可以使窝头更加松软。
5、取适量的面团，用手揉成圆锥形或圆形，底部挖一个小坑，使其呈窝头状。
6、在蒸锅中加水烧开，将整形好的窝头放入蒸屉，大火蒸约15-20分钟。蒸好后，关火稍等片刻，取出窝头即可。
食材：灰灰菜、面粉、盐、食用油、蒜、醋、香油、辣椒粉、根据个人口味选择
做法：
1、选择新鲜的灰灰菜，去除杂质和不可食用部分，清洗干净。
2、将洗好的灰灰菜放在纱布上，控干水分。这一步很重要，因为过多的水分会影响蒸制的效果。
3、将适量的食用油均匀地撒在灰灰菜上，然后用双手轻轻搅拌，确保每一片灰灰菜都裹上一层薄薄的油。随后，撒上适量的面粉，再次搅拌均匀。需要注意的是，面粉的用量要适宜，既不要太多也不要太少，以保证灰灰菜能够均匀地裹上面粉
4、准备一个蒸锅，加入适量的水并烧开。在蒸帘上铺上一层湿纱布或蒸笼布，防止灰灰菜粘连。将拌好的灰灰菜均匀铺在蒸帘上，盖上锅盖，大火蒸制。蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致野菜过软或粘连。
5、蒸制过程中或蒸好后，可以根据个人口味准备调料。例如，可以将蒜捣成泥，加入醋、香油和盐调成蒜汁；或者加入辣椒粉、五香粉等增加风味。
6、将蒸好的灰灰菜取出，放入大碗中，轻轻扒开散热。然后淋上准备好的调料，拌匀后即可装盘享用。
食材：灰灰菜、中筋面粉、干酵母、植物油、猪肉末、大葱、姜、酱油、盐、白胡椒粉
1、将干酵母和糖加入温水中，搅拌至溶解。将面粉放入大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成面团。
2、在案板上撒上少量面粉，将面团放在上面揉至光滑，大约10分钟。将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积翻倍，大约1小时。
3、在锅中加热少许油，加入猪肉末翻炒至变色。加入灰灰菜、大葱、姜末继续翻炒。加入酱油、芝麻油、盐和白胡椒粉调味，炒匀后冷却备用。
4、将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子。擀成圆片，中间放入适量馅料。捏紧封口，包成包子形状。
5、在蒸锅中铺上蒸笼布，将包子放入，注意留出适当间距。大火将水烧开后，转中火蒸15-20分钟。关火后，稍微等几分钟再打开盖子，以免包子塌陷。灰灰菜大包子可以趁热吃，也可以搭配醋、辣椒油等调料食用。
食材：灰灰菜、小米辣、大蒜、生姜、食用油、鸡精
做法：
1、将灰灰菜洗净，切成小段。小米辣切片，大蒜切片，生姜切丝。
2、在锅中加热食用油，加入小米辣、大蒜和生姜，炒出香味。加入灰灰菜快速翻炒。
3、加入适量的盐和鸡精/味精调味，继续翻炒均匀。
4、炒至灰灰菜变软，颜色鲜绿时，即可出锅装盘。清炒灰灰菜最好趁热吃，口感更佳。
食材：灰灰菜、鸡蛋、大蒜、盐、食用油
做法：
1、将灰灰菜洗净，切成小段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。大蒜切片。
2、在锅中加热食用油，加入大蒜片，炒出香味。加入灰灰菜快速翻炒至变软。将炒好的灰灰菜推到锅边，锅中留出空间，倒入鸡蛋液。
3、待鸡蛋液开始凝固时，与灰灰菜一起翻炒，使鸡蛋和灰灰菜充分混合。
4、根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。炒至鸡蛋完全凝固，灰灰菜变软，即可出锅装盘。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的7种灰灰菜的吃法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
