随着我国的快速发展，“饥不裹腹”的艰苦日子逐渐远离人民群众，人们过上了富足的生活，吃得饱，穿的暖。

脚步不停歇，人们的要求也越来越高，人们在吃的饱的基础上又添加了条件——以绿色食物为主。

人们在经济基础有提高后，会将自身的生活水平也升高一个格调，那么绿色的健康生活也是不可或缺的一环。

当人们关注于饮食后，第一眼望过去就是“食用油”。

人们的日常生活中，“食用油”是不可缺少的物品，没有油就没法炒菜，没办法做出各种各样的吃食。

更何况，中国从古至今人们都将“食用油”视为生活中的必需品。

既然现代人们追求绿色生活，那么少油少盐便是基础，对于“食用油”的要求便会苛刻。

要从琳琅满目的商品中，选择合适的高质量食用油是非常困难的。

商家更是用花样百出的广告吸引顾客，在人们选择食用油的时候总有种“挑花眼”的感觉。

有位专家提出“有些食用油吃了之后便会致癌”，是哪些食用油中招了？建议了解。

食用油的“历程”可以说是相当丰富，并且具备有古文献的记载，细细翻看食用油的历史，发现在古时期就已经开始有出现的苗头。

当时的人们虽然器具不够精致与完美，但人们喜欢吃熟食是自古就有的。

人们在制作熟食的过程中，发现了肉类食物中油脂析出的现象，然后就逐渐开始了食用油的探索。

根据历史的发展与相关文献的记录，人们在不同朝代对“食用油”的了解是不同的。

起先人们发现了动物的脂肪部分可以作为“食用油”，并尝试炼制食用油。

随着人们对吃食要求有所提高，并依据不同季节选择不同的动物炼油。

后期人们在动物油的基础上尝试提炼植物油，毕竟技术不够成熟，只能堪堪提炼出素油。

但是这些素油不能被人们食用，只是作为外用，常会被人们涂抹在丝织物上。

随着时代的更迭变化，现在人们掌握着高科技技术，在日常生活中会选择和炼制食用油。

以大多以植物油为主，炼制植物油的植物是依据人们的劳作物选取的，例如：芝麻油、荏子油和麻子油。

商店中的各类食用油的包装上总能看到“调和油”的字样，其实食用油又被看作是“调和油”。

它是根据人们的使用需要，将两种以上的精炼过的油脂按不同的比例调和而成，就变成了我们生活中作炒菜、炸食、烹煎食物的食用油。

在食用油制作的选材上，一般选用大豆、花籽、花生、葵花籽、棉花籽等为主要的原材料。

有的家庭会自己选用猪肉烹出猪油，以作为日常生活所用，但这动物油脂的使用只限于家庭里的小范围使用。

因为人口众多，若以动物为主要材料的食用油并不能长期满足人们的需求，但若以人们大量培植的植物为主要食材，进行制作食用油时，不仅保证人们健康，也会保证人们的大量需要。

所以在各个商品与成熟的炼油产业链上，一般选用植物为主要食材来炼制食用油。

1、大豆油

这是人们常用的一种食用油，大豆油中含有丰富的热量。

可以增加身体热量供应，还含有丰富的维生素E和亚油酸，具有抗氧化作用，但有时过量食用油的摄入，会导致人体肥胖。

2、花籽油

花籽油的原料在中国南方被广泛栽培，它具有保湿的功效，可以促进皮肤的油脂调节，与大豆油一样具备着抗氧化作用。

3、花生油

常见的一种食用油，花生作为一种农作物被人们广泛栽培。

花生也可以直接作为菜品，会被人们煮花生，做花生米，做花生酱等，有时会选用质量较好的花生，被人们带去工厂制作花生油。

4、葵花籽油

以向日葵的花籽为原料，具有多种成分：维生素E复合物、油酸、饱和脂肪酸、类胡萝卜素等等。

不仅可以使人降低胆固醇，防止疾病的发生，还可以延缓人体的衰老，具有强身健体的作用。

食用油的制作过程一般是选用合适的原料，经过压榨、浸泡、精炼一系列程序，最后进行灌装与包装。

随着科技的技术发展，一些人们常见的或常吃的都有受到影响，或多或少的人们不知道名字的物质都会导致身体受伤害。

青菜与各类肉上面都有着科技的影子，那么食用油也不可避免。

此前一则新闻引起了广大关注，据了解，食品安全管理局对某地区的食用油进行了检测。

结果发现它的检验成分中极其不均衡，营养成分远远达不到指标，而一些成分远超指标之上。

而这些超过标准的成分很多是对身体不利的，并有可能是致癌的。

经过研究，致癌原因有可能是这些成分——黄曲霉毒素B1、苯并芘、过氧化值等。

黄曲霉毒素B1含量不合格的原因大多是所选原料没有经过安全质检，通常体现在自榨机械方式中。

若长期摄入此物质，可能出现恶心、胃部不适、反酸等症状，严重时会导致肝癌发生。

苯并芘含量超标可能会导致人们患癌的风险增加，常见于胃癌和食道癌。

苯并芘是属于多环芳烃类中毒性最大的一种强烈致癌物，并被世界卫生组织国际癌症研究机构认证为了致癌物。

苯并芘在食用油中含量超标后，会对人体的眼睛、皮肤、肝脏、心肺等都有着刺激作用。

食用油中的油脂在高温下便会产生苯并芘这种致癌物质，长期食用，对身体的危害极大。

过氧化值超标的原因一般是运输不当或保存不当。长期摄入会引起胃癌、肝癌、心血疾病等常见疾病。

在购买食用油时一定要仔细分辨哪些是对身体无害的，尽量避免含量超标食用油的摄入。

每日的食用油使用量也要进行控制，少油少盐的饮食有助于人们的健康。

食用油虽然种类繁多，但要保证食用的安全性，也需要仔细斟酌。

专家建议：如果家里有以下几种食用油，马上将它扔掉，有多远仍多远。

虽然人们一日三餐较少用到食用油，但每顿饭都有它的身影。

若是不健康的食用油，日积月累地吃下去，也会对身体造成严重伤害。

1、开封后存放时间久的油

食用油的包装一般要求密闭封存，且要放置在阳光普遍照射不到的区域。

开封后，存放的过程中与空气相接触，难免会有细菌进入里面。

有研究表明，存放时间长达三月之久的油会出现氧化酸败的现象，若继续食用，极易导致人们食物中毒。

2、反复使用的油

日常生活中，食用油常用于炒菜和炸食，做炸食一次需要大量的食用油。

做完炸食后，剩下大部分的食用油待处理，人们常会将这些油存放在罐子里，以备下次炒菜或炸食使用。

毕竟，勤俭节约是中华人民一贯的美德。出发点是好的，但反复用这些食用油去做饭，不仅丧失了食物的美味，还会对人体造成伤害。

这些反反复复地烹饪后的食用油又常被人们称为“地沟油”。这更是不可食用的。

3、未达到标准水平的油

由大型工业产业链里生产出的食用油达到一定的高标准要求后，才可以在市场上流通和参与售卖。

也有许多朋友使用自榨油。自榨油就是自己准备榨油材料，比如菜籽、大豆、花生等等，带到厂子或者店铺，用榨油机器来现榨。

自榨油的流程非常简单，由于是自己准备的原材料，所以出来的油可能营养价值会高，但质量并不一定高。

机器本身的一日使用和常年的残渣存留，都有可能会混杂在自榨油的原料里面。

所以选择食用油尽量选择让人放心的，经过检查认证的，尽量少吃一些做工步骤简单的自榨油。

现代人们崇尚“民以食为天”，所以对日常生活中的饮食健康极为关注。

关注饮食健康，从选择好油这一关节开始，选择各种成分相对安全的食用油，毕竟它的制作过程对于油的营养价值有着很大的影响。

专家建议在日常生活中，可以尝试多样化的食用油，盛放的容器尽量选择不透明的玻璃或瓷罐，存放时避免阳光直射和不要存放时间太长。

每日使用时注意油温的控制，若等到油温过高时，一些物质的挥发会加重对身体的伤害。

重要的一个健康小提示是少油少盐的生活标准。

希望大家都能选择健康的食用油，及时检验自家的食用油，若存在致癌风险，就快些舍弃吧。