孙大胜，48岁，是一名司机。1年前，偶然听到广播里提到“吃西红柿有益身体健康”，从此便开始了自己的“西红柿生活”。

孙大胜每天至少吃两个西红柿，坚持到如今已有1年。一开始他只是想着坚持吃吃看，能不能改善一下自己的精气神，那会他常常感到身体疲惫，提不起劲来。

随着时间推移，孙大胜明显感觉到自己的身体状况在变好，就连皮肤都变的细腻，这让他很开心。

上周去医院体检，医生对于孙大胜的情况也感到震惊，因为原本属于高风险心脏病患者的他，各项指标都有了明显的改善。而究其原因，医生发现这些改变和他持续摄入大量西红柿不无关系。

看到这，不少人都很好奇，那么常见的西红柿真的有这么神奇吗？

一、1个西红柿，可以防4种癌？

关于“西红柿防癌”的说法一直没停过，那这是真的吗？

之所以有这种说法，还得说到它当中含的一种叫番茄红素的物质，其含量高达2.573mg/100g，它有极强的抗氧化功能，是具有生物活性的单线态氧淬灭剂（抗自由基）。

最新流行病学研究表明：适当摄入富含番茄红素的食物，可降低心血管疾病、肥胖、2 型糖尿病等疾病的发病风险。

然而，这一强大的抗氧化剂，在各种实验室研究中也显示出抗癌潜力。

一项涉及29363名接受肠内窥镜检查的男性的随访研究发现：如果每天摄入20mg的番茄红素，可降低结直肠癌的患病风险。

另外，有研究曾指出，摄入较高的番茄红素，可降低致死性前列腺癌风险和肿瘤内血管风险。这一研究也表明了，番茄红素或能对癌症早期起到干预作用。

还有一项HPFS共46719名男性的研究指出：每天摄入2～3个西红柿（一个约150g），可降低前列腺癌的患病风险。

但需要强调的是，这些证据主要是一些观察性研究，无法证明其因果关系。而且这些研究主要采用的是其提取物，而不是整个食物。加上癌症本身就是一个病因比较复杂的疾病，所以不能简单地将其归结为单一食品的功效。

总之大家记住一点，目前几乎没有明确的证据能证实单一食用一种食物就能抗癌，反而如果长期食用某种单一食物，很容易导致营养不良，对防治癌症反而是不利的。想要预防癌症，保证营养均衡才是真正靠谱的做法。

二、生吃西红柿利于降低血糖？靠谱吗？

关于西红柿的功效，还有一项比较热门的说法“生吃西红柿利于降低血糖”，这是真的吗？

看一项食物是否能降低血糖，有一个关键因素，那就是看它的低血糖指数（GI），而西红柿的GI值还是比较低的，大约为15，在消化过程中释放糖分的速度也比较慢，所以食用后并不会使血糖升高。

此外，西红柿中当中含有的膳食纤维，可帮助减缓胃的排空速度，进一步延缓身体对糖分的吸收；还有它当中含有的番茄红素，也可通过降低炎症水平，来帮助改善血糖控制。

所以总体来说，西红柿确实有一定的控糖效果，比较适合需要控制血糖的人。但是想要起到较好的控糖效果，还得与其他健康的饮食习惯同时进行才可以。

三、常吃西红柿，可以得到哪些好处？

西红柿之所以很受大众欢迎，不仅是因为其较好的口感，经常吃还可以得到以下好处：

1、抗氧化

西红柿当中富含番茄红素，这是一种天然抗氧化剂，可以发挥强大的抗氧化效果，清除危害人体健康的一些自由基，从而起到延缓衰老、预防疾病的效果。

2、辅助降低新发高血压风险

西红柿当中富含番茄红素、特定类黄酮化合物和抗坏血酸等物质，有助于保护血管的弹性和完整性，辅助降低新发高血压风险。

3、保护血管

西红柿当中含有的番茄红素等抗氧化物质，可帮助降低血清脂质过氧化物和LDL氧化水平，进而降低心血管疾病的发生风险。

4、膳食纤维促代谢

西红柿当中富含的膳食纤维，可促进人体代谢，清除肠道里面的残渣，减少脂肪的堆积。所以控制体重时，每餐吃个西红柿也是一个不错的选择。

可见，吃西红柿好处多多，平时可以适量吃一些。切记不要一次性吃过多，容易刺激肠胃，反而对健康不利。

四、小番茄是转基因吗？和大番茄哪个好？

番茄按个头大小分小番茄和大番茄，有的人说小番茄是转基因，怕吃了不好，事实真是如此吗？

其实，小番茄是自古就有的番茄品种，个头小是由于它的基因决定的，它才是最原始的番茄品种，而大的番茄反而是后来培育出来的。所以，小番茄并不是转基因番茄。

至于小番茄和大番茄的营养价值方面，两者各有优势，真要比，小番茄可能更胜一筹。

小番茄的口感，相较于大番茄更为香甜。不仅如此，小番茄当中的维生素C等营养素含量也比大番茄高。

有研究通过营养成分分析，发现樱桃番茄当中的维生素c含量要比大番茄高出近一半，樱桃番茄含量在45mg/100g以上，而大番茄仅为27.9mg/100g。此外，其它樱桃番茄的其它营养物质也普遍高于大果番茄。所以，喜欢吃小番茄的朋友可以放心吃啦！

吃西红柿对身体各方面确实有一定的积极影响，但要想充分发挥其作用，还需要注意正确的食用方法和综合的管理措施。长期单吃西红柿一种蔬果，对健康并不利！

参考资料：

[1]《1个西红柿能防4种癌？警惕！有一种会致癌，千万别吃……》.科普中国. 2022-09-14

[2]《经常吃番茄，6大好处不请自来～但怎么吃有讲究，还有4类人不宜多吃！》.北京卫视 .2021-05-12

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